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Formation en "Transformation laitière"

Transformation laitière

Formation en "Transformation laitière"

De nouveau et suite à votre demande, Flehetna vous offre une occasion pour vous initier à la fabrication d'une multitude de fromages frais (Sardaigne, testouri, sicilien, ricotta, mozzarella) à travers une formation pratique dans une fromagerie en pleine production. Cette formation est dédiée aux personnes désirant acquérir des compétences dans le domaine de la qualité du lait et ses dérivés et la transformation laitière artisanale.

A l’issue de cette formation, les participants seront en mesure de :

• Connaitre les normes de la qualité du lait et des produits laitiers,

• Maitriser la fabrication des fromages frais : Sardaigne, sicilien, testouri,  

• Maitriser la fabrication de la mozzarella,

• Maitriser la fabrication de la rigotte,

• Évaluation du rendement : Calcul du coût et du prix de vente du fromage,

• Les techniques de commercialisation des fromages artisanaux,

Date: du 13 au 16 Mars

Lieu : Fromagerie à Sidi Thabet

Durée : 04 journées

Prix : 400 DT

Une attestation sera remise aux participants à l'échéance de la formation. 

Pour de plus amples informations, veuillez contacter Flehetna au : Tél : (00 216) 71 908 194/ 98 271 117

E-mail : contact@flehetna.com